코로나바이러스 & IBD: 영양에 대한 유용한 정보
최근 코로나바이러스 사태로 인해 당국에서는 감염의 확산을 막기 위해서 국민들에게 손을 씻고, 자택에 대피하며, 사회적인 거리두기를 실천할 것을 권고하였습니다. IBD를 앓고 계시는 많은 분들 또한 이런 시기에 무엇을 어떻게 먹어야 할지에 대해 궁금하실 겁니다. 건강한 식단이 면역계를 보강해줄 수는 있지만, 특정 식단이 SARS-CoV-19를 예방해 주거나 COVID-19를 치료해 준다고 추천할 수 있을 만한 근거는 없습니다.
현 시점에서, 가장 좋은 식단은 매장 방문을 최소화하는 식단입니다. 배달 서비스를 통해서 신선한 음식을 구하실 수 있습니다. 아래에서 안전을 지키는 데 도움이 되는 유용한 정보를 확인해 보세요.
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균형 잡힌 식사 | 식품 안전 | 포장/배달 | 식료품 | 식품/보충제 지원
균형 잡힌 식사에 대한 유용한 정보
- 식단을 짤 때, 각 세로줄에서 한 항목씩 포함되게 하여 식사의 균형을 맞추세요(아래 표 참조).
- 이러한 항목 대부분이 가정의 식품 저장고 또는 냉장고에서 찾으실 수 있는 것들입니다. 해당 식품은 냉장 식품, 냉동 식품, 통조림, 또는 건조 상태여도 됩니다.
- 저섬유질 식단을 실천 중이신 경우, 과일/채소의 껍질을 벗겨서 드시고, 신선한 식품을 조리하시고, 통견과류와 씨앗류, 콩류 및 건조 식품은 피하십시오. 저섬유질 식단 실천 시 씨앗류 버터(타히니), 견과류 버터(땅콩, 아몬드), 콩 퓨레(후무스), 야채 수프 및 스무디는 드셔도 괜찮습니다.
- 식사와 관련해서 시도해 보실만한 아이디어들은 다음과 같습니다.
- 아침 식사: 센 불에 단시간에 볶은 애호박을 넣은 오믈렛과[1]아보카도 토스트
- 점심 식사: 당근과 사과 소스를 넣은 참치 샐러드 샌드위치
- 저녁 식사: 콩과 아보카도를 넣은 치킨 타코, 오렌지
- 식이 보충제(Boost® Original, Ensure® Original Nutrition Shake, Kate Farms® Komplete, Orgain® Organic Nutrition All-In-One Nutritional Shake)는 보관해두었다가 요리나 식사가 내키지 않을 때 영양을 공급할 수 있게 도움을 주는 좋은 방법입니다. 질환이 악화되었을 때 회복에도 큰 도움이 될 수 있습니다.
| 1가지 고르기 |
서로 다른 세로열에서 최소 2가지 고르기 |
|
단백질 |
채소류
(조리된 채소 1/2컵 또는 생채소 1컵) |
곡물류 |
과일류 |
지방 |
|---|---|---|---|---|
|
½~1컵의 콩 또는 두부, 3~4온스(약 85~113그램)의 템페, 세이탄 |
당근 |
밥 1컵 |
사과 1개 또는 사과 소스 ½컵 |
올리브유 1테이블스푼 |
|
닭, 칠면조 고기 3~4온스(약 85~113그램) |
완두콩 |
또띠아 1~2개 |
바나나 ½개 |
땅콩 버터 또는 아몬드 버터 1~2테이블스푼 |
|
참치 통조림 3~4온스(약 85~113그램) |
감자 |
빵 1~2조각 |
익힌 호박 ¼컵 |
씨앗류 또는 씨앗류 버터(타히니) 1테이블스푼 |
|
달걀 1~2개 |
애호박 또는 여름 호박 |
익힌 파스타 1컵 |
건과일(건포도, 건망고, 건사과, 건파인애플) ¼컵 |
아보카도 1/4~1/2개 |
|
요거트 1컵 |
상추, 시금치, 또는 잎채소 |
익힌 퀴노아 ½~1컵 |
토마토 1개, 토마토 소스 ½컵 |
포도씨유 1테이블스푼 |
|
치즈 1~2온스(약 28~57그램) |
양파 |
익힌 귀리 ½컵 |
멜론 1컵 |
참기름 1테이블스푼 |
|
견과류 ¼컵 또는 견과류 버터 2테이블스푼 |
브로콜리 |
건조 시리얼 1컵 |
오렌지 1개 |
아보카도 오일 |
식품 안전 수칙
- 식료품 봉지/포장 음식을 열기 전후와 식사를 준비하기 전후에 손을 씻으십시오
- 식료품 봉지/포장 음식을 열기 전후와 식사를 준비하시기 전후에 모든 표면을 소독하시거나 씻어내십시오
- 신선한 과일류와 채소를 흐르는 물에 헹구십시오
- 겉 표면이 단단하고 빛나는 농산물은 순한 비눗물에 세척하는 것을 고려해 보십시오. 그 후에는 흐르는 물에 헹궈서 반드시 모든 비누 성분이 제거되게 하십시오.
- 다공성 농산물(딸기류 및 버섯류)은 먹거나 요리하기 바로 전에 흐르는 물에 헹구십시오
- 주름이나 틈이 많은 농산물(상추 또는 브로콜리)은 차가운 물에 1~2분 동안 담가 놓은 다음 흐르는 물 아래에서 헹구는 것을 고려해 보십시오
- 생고기는 절대로 헹구지 마십시오
- 음식을 실온에서 2시간 이상 방치해 두지 마십시오
- 차가운 음식은 차갑게, 뜨거운 음식은 뜨겁게 보관하십시오
- 음식을 재가열할 때는 내부 온도를 화씨 165도(섭씨 약 74도)까지 올리십시오(조리용 온도계를 사용하여 정확한 온도를 확인하십시오)
- 식품 저장고와 냉장고에 물품을 배치하실 때, 새로 사온 식품류를 뒤쪽에 두시고 오래된 식품은 먼저 사용할 가능성이 높아지도록 앞쪽에 두셔서 식품들의 회전율을 높이세요
- 식품 안전에 대한 더 자세한 정보는 다음을 참조하십시오: https://www.cdc.gov/foodsafety/keep-food-safe.html
포장/배달 관련 유용한 정보
- 코로나바이러스가 음식을 통해서 전파된다는 근거는 없습니다
- 연구자1들은 SARS-CoV-2가 단단한 표면(플라스틱, 유리, 조리대 위, 스테인리스)에서 최대 72시간 동안, 판지, 종이 및 섬유에서는 최대 24시간 동안 생존할 수 있다는 것을 밝혀냈습니다
- 포장 식품을 주문할 때 위험성을 낮추는 데 도움이 되는 다음과 같은 유용한 정보를 몇 가지 알려드리겠습니다.
- 배달원분에게 음식을 현관, 대문 등에 두고 가시게 합니다.
- 배달원분이 6피트(2미터) 이상 멀어지고 나면 음식을 가져옵니다
- 음식으로 안으로 가져와서 깨끗한 조리대 위에 놓습니다
- 음식을 배달 용기에서 꺼내서 깨끗한 용기로 옮깁니다. 먹기 전에 손을 씻습니다
농산물 또는 식료품 구입하기
- 온라인으로 주문하는 것을 고려해보시고 포장/배달 관련 유용한 정보에 나열된 것과 동일한 수령 방법을 적용하십시오. 식료품 배달 서비스를 제공하는 회사 몇 군데를 예로 들자면 아래와 같습니다.
- Walmart.com
- WholeFoods.com
- Shipt.com
- Instacart.com
- Amazon.com
- 농장에서도 농산물을 집까지 직접 배달해 드리고 있습니다
- FarmFreshToYou.com
- LocalHarvest.org에서 지역별 공동체 지원 농업 목록을 확인하실 수 있으며, 이 중 한곳을 선택하여 현지의 제철 농산물을 농부로부터 직접 구입할 수 있습니다
- AMS.usda.gov에서 가정 배달 서비스를 제공하는 국내 농장 목록을 확인하실 수 있습니다
- 일부 시장에서는 65세가 넘는 고령층을 위한 시간을 지정해 두었으므로, 해당 지역의 시장별로 세부 사항을 확인해 보시기 바랍니다
- 식료품 판매점에 가실 경우
- 친구나 가족에게 부탁하셔서 사야할 물건을 모두 사다 달라고 하시는 방법을 고려해 보십시오
- 미리 계획해서 가능한 한 최단거리로 이동하십시오
- 집, 차량 및 가게에 출입하기 전후에 손을 씻으십시오
- 매장 밖에서 받아갈 수 있는 서비스가 이용 가능하다면 이용하시기 바랍니다. 이런 서비스를 제공하는 매장 몇 군데를 소개하자면 다음과 같습니다.
- Kroger
- Costco
- Sam’s Club
- Meijer
- Target
식품/보충제 지원
이런 힘든 시기에는 일시 해고, 휴직 및 가정 수입 감소로 인해 추가 지원이 필요하실 수도 있습니다. 아울러 아동, 고령층 및 장애가 있는 분들은 사회적인 거리두기 조치로 인해 식사 제공 서비스를 더는 받지 못하게 되셨을 수도 있습니다. 대부분의 주 당국에서는 안전한 환경에서 이러한 식사 서비스를 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 다만 상황이 전개됨에 따라 이러한 프로그램에 변화가 생길 수도 있습니다. 식사 지원이 필요하신 경우에 고려해 보실 만한 지원처 몇 군데를 알려 드리자면 아래와 같습니다.
- 미국 보충 영양 지원 프로그램(SNAP, Supplemental Nutrition Assistance Program)에서는 저소득층이나 소득이 없는 계층에게 음식을 구입하실 수 있도록 재정 지원을 제공하고 있습니다. 일부 주(알래스카)에서는 코로나바이러스 판데믹 사태 동안 근로 요건(장애가 있는 분에게는 적용되지 않는 근로 요건)에 대한 준수 요구를 보류하고 있습니다. 더 자세한 정보는 www.fns.usda.gov/snap에서 참조하시기 바랍니다.
- 유동성 지출 계좌(FSA, Flexible Spending Accounts), 의료 비용 저축 계좌(HSA, Health Savings Accounts) 또는 의료 비용 상환 약정(HRA, Health Reimbursement Arrangements):
- 이러한 계좌를 이용하시면 의료 용품을 구입에 쓸 자금을 매년 따로 확보해 두실 수 있습니다
- 의료 용품에는 Boost® Original, Ensure® Original Nutrition Shake, Kate Farms® Komplete 및 Orgain® Organic Nutrition All-In-One Nutritional Shake와 같은 영양 보충제가 포함될 수 있습니다
- 상환을 받으시려면 주치의가 작성한 의료적 필요성 진술서가 필요하실 수도 있습니다. 가입해 계신 보험 상품의 요건을 확인해 보시기 바랍니다
- 특정 비타민 및 임신부용 비타민을 구입하신 비용 또한 상환 받는 것이 가능하실 수도 있습니다. 가입해 계신 보험 상품의 세부 사항을 확인해 보시기 바랍니다
- 푸드 뱅크에서는 저소득층 또는 소득이 없는 계층에 음식을 제공해 드리고 있습니다. 아래 웹사이트에서 현지에 있는 푸드 뱅크를 확인해 보세요. FeedingAmerica.org
- 학생 대상 무료 아침 식사 및 점심 식사 프로그램: 학령층(초등학교부터 고등학교까지) 아동 대상으로 원격/가정 학습 등의 사회적 거리두기 활동을 진행 중인 지역에 위치한 많은 학교에서 무료 아침 식사와 점심 식사 프로그램을 제공해 드리고 있습니다. 더 자세한 내용은 귀하께서 속해 계신 학군 또는 교육 담당 부서에 문의해 주시기 바랍니다. 국립 학교의 아침 식사 및 점심 식사 프로그램에 대한 더 자세한 정보는 USDA(United States Department of Agriculture, 미국 농무부) 아동 영양 프로그램을 참조하시기 바랍니다
- 고령층을 위한 식사 지원: 미국 고령화 협회(National Council on Aging)에서는 미국 보충 영양 지원 프로그램(SNAP, Supplemental Nutrition Assistance Program), 고령층 대상 농산물 직거래 장터 관련 영양 프로그램(SFMNP, Senior Framers’ Market Nutrition Program), 상품형 보충 식품 프로그램(CSFP, Commodity Supplemental Food Program), 긴급 식사 지원 프로그램(TEFAP, The Emergency Food Assistance Program) 등의 식품 지원 프로그램에 대한 정보 및 지원을 제공해 드립니다.
식사를 제공 받으시는 방법과 장소에 대한 더 많은 정보를 원하시면 여기 USDA를 클릭하셔서 해당 웹사이트 링크에서 현지 학교 시스템 또는 프로그램에 문의하시기 바랍니다.
더 자세한 정보와 자료를 원하시면 IBD 도움 센터를 참조하시기 바랍니다. 귀하와 귀하의 가족분들이 관련 정보와 지원처를 찾으실 수 있게 저희가 도와드리겠습니다. 저희 상담 전화는 월요일부터 금요일, 오전 9시부터 오후 5시까지 이용하실 수 있습니다. (동부 표준시 기준) 전화번호 1-888-MY-GUT-PAIN (888-694-8872, extension 8) 또는 이메일 주소 [email protected]로 연락해 주시기 바랍니다
모든 정보는 재단 소속 미국 과학 자문 위원회의 검토를 거쳤습니다
본 자료는 AbbVie, Inc.의 제약 없이 지원된 교육 기금을 통해서 개발되었습니다.
크론병 및 대장염 재단은 본 페이지 내용의 번역을 도와주신 UC사랑회에 감사드립니다. Love UC http://www.loveuc.info/ 에 대해 더 자세히 알아보시려면 https://www.loveuc.info 를 방문해 주시기 바랍니다.
최종 갱신 일자 2020년 3월 29일